Receita: Bolo de soja com pera confitada

Quem disse que usar soja em sobremesa resulta em um doce sem vida? Vale a pena experimentar!

Você precisa de:

•  Para o bolo:
  
  Óleo de canola, 60 ml 
  Iogurte de soja, 170 ml 
  Açúcar mascavo, 60 g 
  Farinha de soja, 60 g 
  Farinha integral fina, 60 g 
  Ovos, 3 unidades
  

  
  
  Para a pera confitada:
  Pera portuguesa, 1 kg
  Mel, 15 g
  Raspas de limão, 1/2 unidade
  Água, 500 ml

Passos

1

Peras
Retire a casca e a semente das peras cortando-as pela metade, mas mantendo o cabo para decoração.  Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que as peras estejam macias.

2

Bolo
Bata as gemas com o óleo e o iogurte. Adicionar açúcar.

3

Junte os secos e peneire sobre a mistura.

4

Adicione as claras em neve e incorpore.

5

Asse a massa em forma de bolo inglês, em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até teste do palito.

6

Montagem
Disponha em um prato uma fatia de bolo e embeba com a calda da cocção das peras.

7

Sob a fatia colocar uma metade da pera.

8

Segestão: servir com nata e uma fava de baunilha para adornar.

Fonte: Bem Simples