Receita: Omelete Funcional

Prático, rápido e gostoso, o prato satisfaz e ainda ajuda a manter a silhueta no lugar. Se a omelete já faz parte do seu cardápio, comemore. Com a ajuda do chef Marcelo Facini (RJ), apresentamos três receitas que, além de tirar o seu menu da mesmice, vão encher você de saúde. 

Omelete de shitake e alho poró 

Ingredientes 

3 ovos 

1/2 xíc. (chá) de cogumelo shitake 

1 col. (sopa) de biomassa de banana verde 

1/2 xíc. (chá) de alho poró picado 

2 col. (sopa) de semente de girassol 

2 col. (sopa) de salsinha picada 

Sal a gosto 

Óleo de coco ou azeite 

Modo de preparo 

Quebre os ovos em uma bowl e bata com um garfo. Adicione os demais ingredientes (menos a salsinha) e coloque em uma travessa untada com óleo de coco ou azeite de oliva e decore com a salsinha picada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Sirva imediatamente. 

Omelete de biomassa de banana verde 

Ingredientes 

3 ovos 

1 col. (sopa) de biomassa de banana verde 

1 col. (sopa) de farinha de linhaça 

1 tomate picado sem semente 

1/2 cebola roxa picada 

1/2 xíc. (chá) de cenoura ralada 

2 col. (sopa) de gergelim 

1/2 xíc. (chá) de ervilha 

Sal a gosto 

Óleo de coco ou azeite 

Modo de preparo 

Quebre os ovos em uma bowl e bata com um garfo. Depois adicione os demais ingredientes (menos o gergelim) e coloque em uma travessa untada com óleo de coco ou azeite de oliva e decore com o gergelim. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Sirva imediatamente. 

Omelete de abobrinha e chia 

Ingredientes 

3 ovos 

1/2 xíc. (chá) de abobrinha picada 

1 col. (sopa) de chia 

1 col. (sopa) de biomassa de banana verde 

1/2 xíc. (chá) de pimentão vermelho picado 

1 dente de alho picado 

2 col. (sopa) de cebolinha picada 

1/2 col. (café) de cúrcuma em pó (açafrão da terra) 

1 pitada de pimenta do reino em pó 

Sal a gosto 

Modo de preparo 

Quebre os ovos em uma bowl e bata com um garfo. Depois adicione os demais ingredientes (menos a cebolinha) e coloque em uma travessa untada com óleo de coco ou azeite de oliva e decore com a cebolinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Sirva imediatamente.

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Saúde: Detox

Detox é a palavra da moda quando o assunto é boa forma e anda na ponta da língua de celebridades mundo afora. A dieta da vez, no entanto, vai além de um cardápio para emagrecimento e pede mais disciplina e restrições do que muitos pensam. Segundo a nutricionista Paula Castilho, de São Paulo, quando o organismo é exposto a excessos de açúcar, carboidrato, gordura, corantes, sódio e até estresse, o fígado não dá conta do recado. A sensação de inchaço, a fadiga constante e o intestino preguiçoso indicam que o corpo está com acúmulo de toxinas e precisa de uma limpeza interna, papel do detox. Dieta feita, tudo volta à ordem: a pele recupera o viço, o excesso de líquido vai embora e a disposição melhora. Sem falar na prevenção de doenças. "Há a redução dos níveis de gordura no sangue", afirma Paula. Já a silhueta mais enxuta é uma espécie de bônus. "Se for seguida à risca, é possível emagrecer cerca de 3 kg em uma semana. A celulite também costuma melhorar", diz a nutricionista Camila Galrão, da Detox in Box, no Rio de Janeiro. Quer encarar a dieta? Veja agora dez coisas que você precisa saber para fazer um detox com responsabilidade e obter efeitos benéficos a longo prazo. 

1. Aliados x vetados

Alimentos funcionais compõem à base de um menu desintoxicante. Fontes de fibras, como aveia e quinua, além de frutas, vegetais e grãos, têm o poder de capturar as toxinas e eliminá-las por meio da urina e do suor. Já os industrializados, como açúcar, adoçante, carne vermelha, álcool, cafeína e sal, estão vetados. Os cardápios podem restringir toda a proteína animal ou se limitarem a líquidos. Mas não há um específico para acabar com a celulite e outro para desinchar. "Qualquer detox seguido corretamente faz com que um benefício chegue ao outro", diz Marianne Brepohl, diretora do Lapinha Spa. 

2. O exemplo de Giovanna Antonelli

"Quando fiquei sabendo que iria atuar como Helô em Salve Jorge, pensei que a personagem deveria ser mais magra do que eu estava na época. Sabia que precisaria de muita disposição nos meses seguintes, pois a Helô é uma mulher dinâmica, e achei que uma dieta me ajudaria a entrar em forma. Procurei uma nutricionista e, durante um mês, me alimentei de forma muito balanceada, com alimentos orgânicos, sem glúten e lactose. Emagreci 5 kg." Hoje, para manter o peso que conquistou, a atriz faz uma semana de detox mensalmente. 

3. Pretox, a fase de adaptação

"Por ser uma dieta restritiva, o detox exige acompanhamento de um especialista para saber quando há a necessidade de suplementação vitamínica", diz a nutricionista funcional Andréa Santa Rosa Garcia, do Rio de Janeiro. Para garantir melhores resultados, Andrea recomenda que, antes de encarar a dieta, a pessoa faça o pretox. "Trata-se do processo que prepara todos os órgãos, sobretudo o intestino, para reagir bem às mudanças", afirma. "Uma semana antes, recomendo diminuir a ingestão dos nutrientes proibidos e ingerir mais fibras nas refeições, como a chia, que pode ser colocada no suco. Ela causa a sensação de saciedade e protege o organismo de inflamações", diz. 

4. Ingredientes indispensáveis

· Aveia: Ajuda a regular o sistema digestivo e absorver os carboidratos de alto índice glicêmico. Por isso, tem ação positiva sobre o controle do colesterol. 

· Chá verde: Termogênico e fonte de antioxidantes, acelera o metabolismo e potencializa a saída das toxinas por meio da urina. Limão - Tem ação alcalinizante e é rico em terpeno, substância que ajuda o fígado a funcionar bem. 

· Maçã: Fonte de quercetina, a fruta atua como adstringente e anti-inflamatório. Rica em fibras responsáveis por dar saciedade. 

· Oleoginosas: Por apresentarem altas doses de vitamina E e ômega-3, castanhas-do-pará, nozes e amêndoas formam um grupo poderoso com ação antioxidante. 

· Sementes: Chia, linhaça e semente de girassol estimulam o sistema digestivo e facilitam a queima calórica. 

· Vegetais e hortaliças: Brócolis, couve-de-bruxelas, agrião e nabo são ricos em minerais e vitamina E. As folhas verde-escuras, como as da couve, são excelentes fontes de clorofila.

5. Cuidados adicionais

Para alcançar um objetivo, nada como somar aliados. Marcar uma massagem é bom para quem precisa eliminar o excesso de toxinas, diminuir o inchaço e combater a celulite. A mais indicada é a drenagem linfática. Limpezas de pele e exfoliação corporal são bem-vindas. E as caminhadas leves também ajudam. "Mas atividades intensas devem ser evitadas, já que a dieta não proporciona um suporte energético completo", diz a nutricionista Paula Castilho. Hábitos que equilibram corpo e mente não podem faltar: beba sucos naturais, coma frutas ricas em água, durma bem e evite o estresse. 

6. Um brinde ao suco verde

Componente mais famoso da dieta do detox, ele geralmente é tomado na primeira refeição e atua para limpar o corpo dos excessos do dia anterior. 

(Rendimento: 2 porções)

Ingredientes:

· 2 folhas de couve lisa

· 2 folhas de couve-de-bruxelas

· 1/2 maço de couve-flor sem as folhas

· 1/2 maço de brócolis sem as folhas

· 4 cenouras

· 1 maçã pequena

· 1 copo de suco de laranja

· 1/2 copo de água de coco

· 1 colher de sopa rasa de mel

Modo de preparo: 

Lave todos os ingredientes com água filtrada. Coloque-os no liquidificador e bata até ficar tudo totalmente líquido. Peneire. Caso esteja muito grosso, adicione o meio copo de água de coco. Por último, adoce com a quantidade desejada de mel. Beba logo em seguida para garantir o efeito. 

7. Sopa-curinga

Andréa Santa Rosa Garcia, nutricionista funcional do Rio de Janeiro, ensina a fazer uma sopa rica em nutrientes que ajudam a eliminar as toxinas do corpo. Veja a receita. 

(Rendimento: 4 porções)

Ingredientes:

· 1 maço de brócolis

· 1 abobrinha grande

· 1 xícara (chá) de couve- manteiga

· 1 xícara (café) de manjericão

· 1 e 1/2 dente de alho

· 1/2 cebola ralada

· pimenta-rosa e sal a gosto

Modo de preparo: 

Cozinhe a abobrinha e o brócolis em água fervente. Em uma panela, refogue a cebola ralada, o alho e o manjericão picado. Bata no liquidificador a abobrinha e os brócolis com um pouco da água em que foram cozidos, a couve e o azeite. Em seguida, misture ao refogado da panela, ajuste o sal e a pimenta-rosa Sirva. 

8. Muita comida crua

"Sou adepta da dieta detox de raw food, à base de alimentos crus. Fiz duas vezes, por incentivo de uma amiga especialista no assunto. Em ambas, cortei gordura, alimentos processados, industrializados, dietéticos e artificiais. Só comia o que é de origem natural. Passei a me sentir mais leve. Meu intestino melhorou, não senti fome e minha pele ficou incrível", diz a atriz Guilhermina Guinle. Ela também toma o suco verde todas as manhãs. 

9. Cardápio de cinco dias para seguir em casa

Café da manhã, almoço, jantar e três lanchinhos entre as principais refeições. Esta proposta, que totaliza cerca de 1,2 mil calorias por dia, foi elaborada pelo Lapinha Spa, com unidades no Paraná e em São Paulo, para mulheres que querem desinchar em menos de uma semana.

SEGUNDA

· Desjejum: 1 fatia de pão de linhaça + 1 colher cheia de requeijão light + 1/2 copo duplo de iogurte + 1 xícara de chá de melissa

· Lanche da manhã: 3 ameixas

· Almoço: 1/2 pera + mix de rúcula, alface lisa, tomate e milho + 1 quiche de brócolis

· Lanche da tarde: 1 porção pequena de salada de frutas

· Jantar: 1 fatia de abacaxi + salada de pepino e maçã + 1 crepe de alho-poró e escarola + 1 filé de peito de frango grelhado

· Ceia: 1 carambola 

TERÇA

· Desjejum: 1 fatia de pão de integral + 1 colher de sopa de ricota + 1/2 copo de vitamina de frutas + 1 xícara de chá de erva cidreira

· Lanche da manhã: 2 castanhas-do-pará

· Almoço: 10 bagos de uva rosada + salada de agrião, alface lisa, cenoura ralada e vagem + 2 bolinhos de tofu + 1 porção de couve-flor com ervas ao vapor 

· Lanche da tarde: 1 goiaba

· Jantar: 1 prato de sopa de tomate + 2 fatias de pão integral

· Ceia: 1/2 pera

QUARTA

· Desjejum: 2 fatias de pão de cenoura + 1 copo de suco de abacaxi com hortelã

· Lanche da manhã: 1 maçã

· Almoço: 1/2 banana nanica com 1/2 maracujá doce + salada de repolho branco e agrião + 1 concha média de feijão-preto + 3 colheres de sopa de arroz integral + 1 posta grande de peixe

· Lanche da tarde: 1 fatia de melancia

· Jantar: Salada de tomate + 4 colheres de sopa de vagem picada + 1 batata média assada recheada com ricota

· Ceia: 1 pêssego

QUINTA

· Desjejum: 1/2 copo duplo de iogurte de morango com frutas + 1 xícara de chá de erva-cidreira

· Lanche da manhã: 1/2 pera

· Almoço: 1 kiwi + salada de repolho branco e agrião + 3 colheres de sopa de estrogonofe de seitan + 3 colheres de sopa de arroz integral + 2 colheres de sopa de cenoura cozida com ervilha

· Lanche da tarde: 1/2 fatia de melão

· Jantar: Sopa de legumes + 2 torradas integrais

· Ceia: 1 fatia de abacaxi

SEXTA

· Desjejum: 4 unidades de biscoito integral +1 colher de sopa ricota + 1/2 copo duplo de iogurte natural e 1 colher de sopa de aveia em flocos

· Lanche da manhã: Mix de castanhas (3 nozes e 1 castanha-do-pará)

· Almoço: 4 fatias de laranja + mix de folhas verdes com maçã-verde + 1 concha de lentilha +1 fatia de torta de palmito com massa integral + 1 filé de peixe

· Lanche da tarde: 1/2 copo de iogurte com frutas

· Jantar: Yakissoba de vegetais + 1 ovo pochê

· Ceia: 1 kiwi 

10. Dieta Prêt-à-Porter

Versões prontas do detox para quem não tem tempo ou disciplina.

Detox in box - O plano mínimo é de sete dias, mas pode se estender por mais semanas. A dieta é montada por especialistas e entregues em casa ou no trabalho. A partir de R$ 1,4* mil. Tel. (21) 3251 9044. Personal Home Detox - Todos os dias, a nutricionista vai à casa da cliente e leva os alimentos, além de ensiná-la a preparar as receitas. A partir de R$ 2* mil. Tel. (21) 2512 9193. Dieta Bistrô - Trabalha com vários tipos de dietas já montadas, como o detox vegetariano. O valor dos kits varia entre R$ 114* e R$ 817*, e os pratos avulsos, R$ 22* e R$ 28*. dietabistro.com.br

Dieta para perder 2Kg em 7 dias

Não existem milagres quando falamos em perder peso, mas existe sempre uma ajudinha extra para perder uns quilinhos a mais, principalmente depois das festas de final de ano. Mas o ideal mesmo, é fazer uma reeducação alimentar orientada por um nutricionista. 

Elaboramos um cardápio especial para você emagrecer 2 kg em 7 dias e sem perder a energia antes do verão

Essa dieta para o verão é rica em alimentos estimulantes Foto: Danilo Borges

Essa  dieta para o verão elaborada pela nutricionista Tamara Carla Erbert, de São Paulo, tem 1.100 calorias diárias.

Para cumprir o prometido (menos 2 kg em uma semana), a especialista montou refeições à base de alimentos ricos em substâncias antioxidantes e estimulantes. 

Daí a presença marcante dos carboidratos em quantidade suficiente para deixá-la animada e sem fome. 

“Pão, massa e outros derivados da farinha jamais podem ficar fora do prato de quem quer perder peso. Além de fornecerem energia e saciedade, eles são essenciais no processo da queima de gordura. Em contrapartida, a ausência desse macronutriente pode levar a alterações de humor e provocar aquela vontade incontrolável de comer doce, o que pode pôr um ponto final em qualquer dieta”, explica Tamara Carla.

Organismo acelerado

Para garantir um emagrecimento de forma saudável, a profissional reforçou a alimentação feita pela manhã. “Antes mesmo do desjejum recomendo a ingestão de um suco com linhaça triturada e alguma fruta rica em vitamina C (laranja, acerola, goiaba). Essa mistura combate os radicais livres (que aceleram o envelhecimento) e estimula a produção de serotonina, um neurotransmissor com influência na sensação de bem-estar. Aliás, os níveis de serotonina dependem do consumo de aminoácido triptofano, encontrado na linhaça, no leite, no iogurte desnatado e nas carnes magras”, conta a nutricionista. A preocupação com o bom funcionamento intestinal também está presente neste cardápio, que oferece uma variedade de frutas e verduras. Vale lembrar que a salada de folhas verdes, indispensável no almoço e no jantar, deve ser ingerida primeiro para aumentar a saciedade. Vamos ao menu...

Café da manhã  

10 minutos antes do café da manhã, tome 1 copo (200 ml) de suco de laranja, goiaba, acerola ou morango com 1 col. (sobrem.) de linhaça triturada

Opção 1• 3 torradas grandes com margarina • 1 fatia média de queijo minas fresco 

Opção 2 • 2 fatias de pão de fôrma light • 2 col. (sobrem.) de requeijão light • 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado 

Opção 3 • 4 torradas integrais com cream cheese • 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado 

Opção 4 • 4 cream cracker com margarina • 1 fatia média de queijo minas fresco • 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado • 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado

Lanche da manhã

Opção 1 • 1 barra de cereal 

Opção 2 • ½ mamão 

Opção 3 • 1 rodela de abacaxi

Opção 4 • 1 taça de gelatina

Almoço

 Opção 1 • salada de folhas verdes à vontade • 1 col. (sopa) de arroz branco • 2 coxas médias de frango assado • 1 escumadeira de legumes cozidos 

Opção 2 • salada de folhas verdes à vontade • 2 pegadores de macarrão ao sugo • 1 filé de frango médio grelhado • 1 escumadeira de legumes cozidos Opção 3 • salada de folhas verdes à vontade • 1 col. (sopa) de arroz branco • 1 filé de peixe médio assado • 1 escumadeira de legumes cozidos 

Opção 4 • salada de folhas verdes à vontade • 1 escumadeira de nhoque à bolonhesa • 1 escumadeira de legumes cozidos

Lanche da tarde

Opção 1 • 1 copo (200 ml) de água-de-coco • 1 pêra 

Opção 2 • 1 barra de cereal 

Opção 3 • suco de uma fatia média de melão 

Opção 4 • suco de ½ manga

Jantar

Opção 1 • 1 porção de espinafre refogado • 1 filé de peixe médio grelhado com molho de alcaparras • 1 escumadeira de legumes cozidos 

Opção 2 • salada de folhas verdes à vontade • 1 hambúrguer de peru grelhado • 1 col. (sopa) de purê de batata 

Opção 3 • salada de folhas verdes à vontade • 2 coxas de frango pequenas assadas • 1 escumadeira de legumes cozidos

Opção 4 • salada de folhas verdes à vontade • 1 posta média de cação grelhado • 1 escumadeira de legumes cozidos

Ceia

Opção1 • 1 pote de iogurte desnatado 

Opção 2 • ½ copo (100 ml) de leite desnatado com 5 morangos

Opção 3 • 1 pote de iogurte natural desnatado com 1 col. (sopa) de cereais Opção 4 • ½ copo (100 ml) leite desnatado com ¼ mamão

Fonte: Revista Corpo a Corpo