Receita: Terrine de Berinjela

As terrines são os recipentes fundos com ou sem tampa que podem ir ao forno. Seu formato é parecido com uma fôrma de bolo inglês ou de pão de fôrma.

Pode ser feita de vários legumes, frutas e até mesmo de chocolate. Esta receita é uma das minhas prediletas. Caso você não tenha esta fôrma, pode fazer em travessa também.

Faça em recipientes individuais ou em travessa Foto:(VIVI ARAUJO)

Faça duas camadas de tomates, mussarela e pasta de azeitonas Foto:(VIVI ARAUJO)Faça com duas camadas suculentasd de tomates. (Foto: iStock)

Ingredientes:

• 5 unidades de berinjela
• 1 pacote de 350g de mussarela de búfala em bolas médias
• 5 unidades de tomates italianos
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto
• 1xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
• ½ xícara de chá de azeite extra virgem
• Sal e pimenta

Feche as laterais com a própria berinjela Foto:(VIVI ARAUJO)Feche as laterais com a própria berinjela Foto:(VIVI ARAUJO)

Modo de fazer:

• Corte as berinjelas no sentido do comprimento, adicione sal e deixe soltar água. Durante 15 minutos.
• Em uma frigideira, grelhe as berinjelas até dourar e reserve.
• Descasque os tomates e corte-os em rodelas finas.Reserve.
• Corte as mussarelas em rodelas e reserve.
• Em um processador ou liquidificador, bata as azeitonas, o manjericão e o orégano com azeite extra virgem. Tempere com sal e pimenta.
• Montagem: Separe os recipientes pequenos, coloque as berinjelas na horizontal deixando as pontas para fora, passe a pasta de azeitonas, colqoue uma camada de tomates, uma camada da mussarela, passse novamete a pasta de azeitonas, outra camada de tomates, uma camada de mussarela e por fim, a pasta de azeitonas. Feche aas pontas das berinjela de forma que cubram o recheio.
• Se necessário coloque mais uma fatia de berinjela para tampar todo o inteirior.
• Tempere com sal e pimenta e sirva com salada ou quente com parmesão ralado.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tipo de preparo: Rápido/Fácil

Categoria da receita: Entrada/Prato principal

Tipo de culinária: Italiana/Variada

Ocasião indicada: Dia a dia/Fim de semana

Fonte: Vivi Araújo

Pão de Mandioquinha Sem Glúten

Uma das melhores sensações que descobri recentemente foi a de comer um pão feito sem glúten, com o sabor e textura delicioso como este de mandioquinha.

O glúten é a proteína presente no trigo, ajuda no processo de fermentação e elasticidade da massa que a torna mais macia e leve. Segundo especialistas, esta proteína, forma uma "cola" no intestino, dificultando a digestão e causando a famosa gordura abdominal.

Faça um teste, experimente esta receita e aos poucos notará a diferença!

Uma opção diferente para o seu dia! (Foto: Vivi Araujo)

Ingredientes:

• 200 gr de mandioquinha cozida
• 200 gr de fécula de batata
• 2 ovos
• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de óleo
• 1 tablete de fermento biológico (15 gr)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) açúcar
• Sal grosso a gosto
• Alecrim a gosto

A mandioquinha o deixará bem macio, experimente! (Foto: Vivi Araujo)

Modo de Preparo:

• Bater tudo na batedeira.
• Colocar em forma de pão untada e enfarinhada.
• Deixar descansar por aproximadamente 15 minutos. Coloque o sal grosso e o alecrim sobre a massa.
• Asse em forno médio 180C por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 06 a 08 porções

Tempo de preparo: +/- 35 minutos

Fonte: Yahoo Mulher