Gordura é essencial para uma dieta equilibrada

Desafio não está em como resistir a esses alimentos, mas, sim, 

em escolher aqueles que oferecem a melhor qualidade de gordura

Deliciosos e difíceis de resistir. Os alimentos gordurosos podem ser vilões da saúde e da boa forma, mas também são fundamentais ao nosso organismo. “De todo o tipo de comida, a gordura é a que dá maior sensação de saciedade”, afirma a médica endocrinologista e membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, Gláucia Carneiro.

Nossas células são feitas de gordura e a ideia de que estamos satisfeitos funciona no cérebro como uma garantia de que temos combustível suficiente para desempenhar nossas tarefas. As temperaturas mais baixas do inverno são um convite à sensação confortante que a saciedade traz. Por isso é bom ficar atento para não extrapolar na quantidade ingerida.

Mas, segundo a especialista, o desafio não está em como resistir a esses alimentos, mas, sim, em escolher aqueles que oferecem a melhor qualidade de gordura. “Uma dieta equilibrada contém cerca de 30% de gordura. O que precisamos consumir com moderação são as chamadas saturadas, ou trans. O recomendado, é que  representem, no máximo, 7% do nosso consumo diário”, explica a especialista. Elas estão presentes nas frituras, na manteiga e na carne vermelha. Quando em excesso no organismo, elevam o colesterol que entope as artérias, provocando uma série de complicações para a saúde. “É importante ficar atento a alimentos processados, como doces, biscoitos, bolos que contém alto teor dessas gorduras e come-los com moderação”, orienta Carneiro.

“Já as gorduras benéficas são as insaturadas, que podem ser monoinsaturadas ou polinsaturadas. “Além da saciedade, esse tipo fornece outras substâncias que contribuem para perfeito funcionamento do organismo, como Omega 3, 6 e 9, ajudam na absorção de vitaminas, além de combater o mau colesterol”, diz a médica. As insaturadas são encontradas em alimentos como o abacate, as oleaginosas, os óleos extravirgem,os peixes e os frutos do mar.

Adoçantes são menos calóricos que açúcar, mas não são mais saudáveis

Substituir o açúcar por adoçante é uma das primeiras atitudes de quem quer perder peso. Mas é preciso ter cuidado, pois, segundo o endocrinologista Alfredo Cury, do SPA Posse do Corpo, no Rio de Janeiro, o fato de os adoçantes serem menos calóricos do que o açúcar não quer dizer que sejam mais saudáveis. “Os adoçantes são para os diabéticos que não podem ingerir açúcar. Para quem não tem problemas com diabetes a opção mais saudável é o açúcar orgânico, ou mascavo”, recomenda.

Existem diferentes tipos de adoçantes, de acordo com as substâncias presentes, que podem ser aspartames, sacarina, ciclamato, sucralose e a acessulfame-k. O aspartame é o mais comum e está presente inclusive em refrigerantes diets ou os chamados zero açúcar. “Os adoçantes são sim opções para quem está em um processo de emagrecimento, porque ele dá suporte à manutenção de um peso saudável. Ele também controla uma dieta para diabetes ou simplesmente oferece um sabor doce sem acrescentar calorias”, explica.

De acordo com o médico, adoçantes consumidos dentro do limite recomendado são absolutamente seguros e não causam nenhum mal. Ele diz ainda que não há um limite exato, mas o ideal é que se use o mínimo possível.

fonte: Bolsa de Mulher

Diet, Light e Zero: entenda a diferença entre eles e saiba qual consumir

Todas as mulheres que querem manter uma dieta saudável procuram logo pela sessão de produtos que prometem engordar menos do que os tradicionais. Mas escolher entre os produtos light, diet ou zero não é tarefa fácil e acaba sendo muito complicado escolher qual levar para casa. Por isso, contamos com a ajuda da nutricionista do Hospital do Coraçao (Hcor) Maria Fernanda Vischi D’Ottavio para desvendar a diferença entre eles e ajudar a entender para quem eles são indicados.

Qual a diferença entre Diet, Light e Zero?

Diets ou dietéticos – são alimentos que sofrem modificações no conteúdo e têm restrição de algum nutriente. Indicados a quem precisa de restrição alimentar de um determinado nutriente devido a alguma alteração metabólica, como por exemplo, o açúcar para os diabéticos. Não significa que possuem menos calorias, na maioria das vezes a versão diet contém o mesmo valor energético que os produtos convencionais.

Light – é o termo para alimentos que apresentam redução de pelo menos 25% do valor energético total quando comparados aos seus similares. Ou ainda 40 kcal por 100g de produto sólido e 20 kcal por 100 ml de líquidos. São para consumidores que procuram reduzir a densidade calórica da dieta ou produtos com quantidade reduzida de algum nutriente específico, como o sal. Alimentos lights são destinados a quem tem interesse de manutenção e perda de peso. É preciso atenção para não exagerar no consumo achando que é liberado, porque se a ingestão for em excesso, seu valor calórico se equivale ao do produto tradicional.

Zero – assim como os diets, os alimentos rotulados zero têm uma quantidade reduzida de determinado nutriente. O que diferencia é que é mais comum haver uma diminuição de calorias, o que o torna também indicado para dietas.

Fonte: Bolsa de Mulher