Receita: Smoothie de Banana e Limão

Gente!!! É tudo que precisávamos para esse calor que parece que vai durar para sempre... até depois da chuva de ontem, não dá para confiar que agora vamos ter um tempo mais ameno.

A Michelle - Blog da Mimis, nos brindou com essa receita prática, deliciosa e saudável!!!       A salvação dos nossos dias quentes...

Smoothie é tudo de bom! Geladinho e refrescante, essa receita é demais! E sabendo dos benefícios da banana, não dá pra ficar sem essa! 

Eu provei na casa de uma amiga e já tratei de incorporar na minha vida saudável. Bora testar aí também!  Dá pra fazer no café da manhã, como lanche e pré treino também. Ah! Quem usa suplemento de proteína (whey) pode acrescentar também. E pode colocar a banana congelada pra ficar mais cremoso ainda! :) 

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@belezadecorpointeiro

Receita: Farofa de Linhaça

Um ótimo acompanhamento para as suas refeições, ajuda a saciar e de quebra é muito gostosa...

Crédito: Divulgação/Google

Ingredientes:

200 gramas de proteína texturizada de soja

100 gramas de farinha de linhaça dourada

30 gramas de cebola ralada

50 gramas de azeite extra virgem

Sopa de cebola (a gosto) ou caldo de carne em pó

Sal a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola com o azeite. Em fogo baixo, acrescente a farinha de linhaça dourada e a sopa de cebola. Misture bem. Por último, desligue o fogo e adicione a proteína texturizada de soja e o sal. Pronto! Agora é só saborear!

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@belezadecorpointeiro

Peixe assado com legumes e molho de limão

Não é apetitoso? (Foto: Flávio Vianna)

Seja para iniciar a semana ou até mesmo impressionar a família e amigos, sempre faço peixe de formas diferentes. Após provar esta delícia, pedi ao chef Flávio Vianna — que criou essa receita — que desvendasse o segredo do molho de limão super leve e nada amargo.

Descobri que  este molho é, na verdade, quase uma maionese morna, feita com o caldo do próprio cozimento do peixe e ovo cozido. Lendo assim, parece bem estranho, mas aconselho vocês a provarem este peixe assado com legumes e molho de limão que, além de simples, é bem gostoso. Ele pode ser feito com robalo, st.peter ou até mesmo pescada branca.

Ingredientes:

04 filés de st.peter limpo com 200g cada

02 limões sicilianos ou Taiti

04 fatias de erva doce *opcional

01 tomate

01 cebola

01 abobrinha

02 xícaras de chá de vinho branco ou caldo de legumes

02 colheres de sopa de manteiga sem sal

02 ovos

½ xícara de chá de azeite

Dill ou salsa picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os ovos por 05 minutos. Retire a casca e reserve.

Fatie um limão em rodelas bem finas, o tomate, a abobrinha e a cebola.

Em uma assadeira, tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Disponha as rodelas de legumes intercaladas em cada filé. (Abobrinha, tomate, cebola, erva doce e limão).

Coloque o vinho branco, a manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Retire o peixe do forno e separe o caldo de seu cozimento.

Em um liquidificador, bata os ovos com o caldo do cozimento do peixe, o outro limão espremido por 02 minutos. Adicione sal e pimenta, aos poucos vá colocando o azeite.

Coloque o molho sobre o peixe, finalize com dill ou salsa e sirva em seguida.

*Não é necessário servir o molho quente. Acompanhe com arroz branco ou batatas cozidas.

Rendimento: 04 porções

Tempo preparo: 25 minutos

Fonte: Yahoo Mulher por Vivi Araújo

Receita: Tortilla de Claras

Essa receita é saudável e uma ótima opção para quem faz ginástica. A tortilha de claras é nutritiva e contém bastante proteína.

Para tortilla:

Clara de ovos, 4 unidades
Peito de frango temperado, 80 g
Queijo gruyère, 40 g
Alho, 1 dente
Salsão, 50 g
Azeite de oliva, q/n 

Para o molho:
Batata cozida, 1 unidade
Ervilha fresca, 2 colheres (sopa)
Grão-de-bico, 100 g
Iogurte, 2 colheres (sopa)
Limão, ½ unidade
Hortelã, 1 colher (chá)
Salsinha, 1 colher (chá)
Azeite, a gosto
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto

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Tortilhas
Tempere o frango a seu gosto e refogue-o com azeite de oliva. Assim que ele estiver cozido, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, entre com o salsão e cozinhe por outros 3 minutos. Reserve.

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Agora, bata as claras em neve e faça tortilhas usando um fio de azeite de oliva no fundo de uma frigideira antiaderente.

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Monte, então, colocando um círculo de massa na base de uma assadeira, recheando com o frango reservado e cobrindo com outra camada de massa para fechar. Polvilhe queijo por cima e leve ao forno até que ele derreta.

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Molho 
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e sirva o molho junto com as tortilhas.

Fonte: Bem Simples

Receita: Como e onde usar ervas e especiarias

Cada especiaria tem uma função. (Foto: Thinkstock)São infinitas as variedades de especiarias que achamos por aí, mas cada uma tem uma função, e claro, combina com um determinado tipo de ingrediente. As ervas são as partes folhosas de certas plantas. Especiarias identificam raízes, sementes, flores e frutas de certas plantas.

Lembrando sempre que as ervas frescas devem ser usadas no final do preparo, para ficar com mais sabor e aroma. Ao contrário das secas, que devem ser usadas no início do preparo e são ideias para cozidos, caldos e sopas.

Se você é principiante ou amador, não se preocupe. Deixo algumas dicas bacanas. Anotem aí:

Alecrim: carnes assadas, sopas, peixes, aves, batatas, legumes (abobrinha, berinjela, tomate) e pães.

Canela: Frutas assadas ou tortas de frutas, caldas e caramelos, compotas, temperar almôndegas e molhos de carne moída (dá um toque super diferente: 1 colher de café para cada 500g de carne moída), bolos e pães.

Cebolinha: ovos, sopas, cozidos em geral, queijos e patês.

Coentro: minha erva favorita, ideal para cozidos, sopas, arroz e molho para salada.

Açafrão da terra (Cúrcuma): arroz, cozidos de frango, sopas.

Dill: usar sempre fresco, ideal para salmão, cremes de queijo, batatas cozidas ou qualquer preparo com iogurte.

Anis- estrelado: chás, caldas, compotas e sopas.

Estragão: molho para carnes assadas mais gordurosas, maioneses e aves.

Manjericão fresco: molho de tomate, pizzas, queijos e molho pesto. Experimente também usá-lo no azeite. Quanto maior for a quantidade, mais sabor terá.

Manjerona: em legumes, cogumelos, aves, peixes e pizzas.

Noz moscada: em pão de mel, molho branco, em verduras cremosas como espinafre e escarola refogados com um pouco de creme de leite. Para quem sofre com má digestão, vale a pena um chá com ela ralada.

Orégano: pizzas, em torradas de queijo, em molhos de tomate beliscar com pão, pães e com queijos.

Páprica doce ou picante: em cozidos, ensopados, salada de batata, carne porco em geral até mesmo em salsichas. No arroz fica ótimo. Outra dica é dissolvê-la na gordura para fazer farofa. Fica bem amarelinha igual as de restaurantes.

Salsa fresca ou seca: ela é a mais versátil de todas, pode ser utilizada em recheios, molhos, carnes, aves, peixe, no arroz e na farofa. Aonde usá-la ela deixa sabor.

Tomilho: em assados, cozidos, sopas, caldos, aves, carnes vermelhas e em peixes.

Receita segredo para acompanhar carnes, peixes e até mesmo um churrasco:

Chimichurri pode acompanhar o churrasco. (Foto: Thinkstock)Chimichurri
2 colher de salsa picada
1 colher de orégano
1 colher de tomilho picado
1 colher de alecrim picado
1 dente de alho bem picado
1 colher de café de pimenta calabresa seca
¾ xícara de azeite de oliva
1 colher de café de páprica
2 colher de vinagre
Sal a gosto

Basta cortar e misturar bem todos os ingredientes. Existem variações nos temperos, basta usar sua criatividade.

Três receitas light com tomate

Há quem acredite na balela de que o tomate é um legume, mas muito se engana quem acredita. Da mesma família do pimentão e da berinjela, essa delícia foi cultivada durante muitos anos pelos povos incas,astecas e maias antes de chegar a Europa.

Ingrediente muito conhecido do Velho Mundo (antes das navegações), ele é rico em licopeno e contém vitamina C,A e B. Ao comprá-los, escolha os mais maduros, pois terá uma maior concentração destes nutrientes.

Existem muitos tipos de tomates por aí, por isso resolvi deixar com vocês algumas receitas bem simples com tomates de vários tipos. Detalhe bem importante e muito interessante é que o tomate além de ser rico em vitaminas, tem baixa caloria. A cada 100g, apenas 14 calorias. Veja as receitas

SOPA LIGHT DE TOMATE (2 porções)
Sopinha leve e deliciosa. (Foto: iStock)Ingredientes para 02 porções:

• 04 tomates italianos bem maduros
• 01 xícara de cebola sem casca em cubos grandes
• 01 dente de alho sem casca
• Manjericão verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara de chá de azeite extra virgem
• 100g de ricota fresca em cubos pequenos
• 02 fatias de pão de forma integral sem casca

Modo de Preparo:

• Em uma panela, coloque parte do azeite e doure a cebola e o alho.
• Adicione os tomates, sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada por 15 minutos.
• Não coloque água, pois a cebola vai soltar água e o tomate também.
• Mexa de vez em quando. Assim que o tomate estiver bem molinho, coloque o manjericão e leve ao copo do liquidificador.
• Bata bem em velocidade média até o tomate virar um purê, o mais liso que puder, colocando o restante do azeite.
• Volte ao fogo, corrija o tempero e reserve.
• Disponha a ricota nas fatias do pão, tempere com sal e pimenta e leve ao forno 200C por 5 minutos.
• Finalize com salsa ou manjericão picado.
• Coloque a sopa em cumbucas e mergulhe a torrada de ricota cortada na sopa. Vai ficar uma delícia!

MINI TORTA DE TOMATE CEREJA E MINI RÚCULA (4 porções)
(200 calorias cada)
Tortinha maravilhosa. (Foto: Thinkstock)Ingredientes:

• 02 xícaras de farinha de trigo integral
• 02 colheres de sopa de óleo
• 02 colheres de sopa de água morna (aproximadamente)
• 08 tomates cereja cortados ao meio
• 02 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 01 dente de alho picado
• 100g de ricota em cubos
• Mini rúcula a gosto ou rúcula picada

Modo de preparo:

• Em um recipiente misture a farinha com a água e o óleo Vá mexendo até formar uma massa lisa. Jogue a água aos poucos. Adicione sal a gosto.
• Coloque a massa dentro das forminha para torta e asse em forno 180c por 20 minutos.
• Em uma vasilha misture os tomates com o alho e a ricota.
• Coloque sobre as tortinhas o azeite, em seguida acrescente o tomate temperado e leve ao foro 180c por 6 minutos. Finalize com rúcula mini ou a rúcula picada

PETIT GATEAU LIGHT DE TOMATE ASSADO (rende 6 porções)
Ingredientes para a massa:

• 03 ovos
• 60g de farinha de trigo
• 100g de parmesão
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Recheio:

• 06 xícaras de tomates em cubos pequenos
• 02 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 01 xícara de chá de cebola picada
• 02 dentes de alho picados
• Manjericão a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo para massa:

• Aqueça o leite e o parmesão em fogo médio. Bata os ovos como se fosse para uma omelete.
• Fora do fogo, misture com um batedor a farinha com o leite, acrescente os ovos batidos e tempere.

Recheio:

• Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente os tomates e deixe murchar.
• Tempere com manjericão a gosto, sal e pimenta.

Montagem:

• Unte e enfarinhe 06 forminhas para petir gateau, encha cada forminha até a metade com a massa, divida o recheio em partes iguais e finalize com outra camada de massa.
• Asse em forno pré-aquecido 180g por 20 minutos. Sirva em seguida!

Fonte: Yahoo Mulher por Vivi Araújo

Tabela de Medidas e Calorias

Muitas pessoas me perguntam sobre as medidas usadas na cozinha: quantas colheres ou xícaras de chá são 100g, 250g ou 350g... O mais importante de uma receita são as medidas, elas fazem muita diferença no resultado final.

Outra dúvida muito frequente são as calorias de certos alimentos, geralmente os mais comuns de nosso dia-a dia. Por isso, fiz uma pesquisa para tentar simplificar ao máximo para vocês. Espero que gostem.

Receita: Salmão cozido no limão

Uma delícia. (Foto: Vivi Araújo)

Uma boa dica para se refrescar no verão é comer peixe, assado, fritinho ou até mesmo marinado. Poucas pessoas sabem, mas é possível cozinhar o peixe sem usar o fogo. Trata-se de uma técnica super simples e bem conhecida : a marinada.

Você pode usar qualquer fruta ácida ou vinagre para conseguir esse efeito. O importante é depois de marinar, abusar de temperos e ervas aromáticas para deixar sua receita ainda mais saborosa. Esta receita é super pratica, leve e diferente. Experimente!

Ingredientes:

• 350g de salmão fresco sem pele e sem espinhos
• 02 limões taiti ou siciliano expremidos
• Raspas de limão a gosto
• 01 xícara de chá de cebola picada em cubos pequenos
• 03 colheres de sopa de iougurte sem soro
• ½ xícara de chá de azeite extra virgem
• Salsa picada a gosto
• Dill (erva) picado a gosto
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Pique o salmão em cubos pequenos, adicione o limão e as raspas e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
• Retire da geladeira e adicione o iogurte, a cebola, a salsa, o dill, a pimenta e o sal.
• Misture tudo de uma única vez, lembre-se que o salmão estará cozido, podendo desmanchar se mexer muito.
• Finalize com o azeite e sirva em seguida.

Dica: Sirva com torradas, mini base de tortinhas ou com salada verde.

Rendimento: Serve 03 pessoas

Tempo de preparo: 25 minutos

Tipo de preparo: Fácil/Rápido

Categoria da receita: Entrada/ Aperitivo/Prato principal/Peixe

Tipo de culinária: Variada

Fonte: Yahoo Mulher por Vivi Araújo

Receita: Terrine de Berinjela

As terrines são os recipentes fundos com ou sem tampa que podem ir ao forno. Seu formato é parecido com uma fôrma de bolo inglês ou de pão de fôrma.

Pode ser feita de vários legumes, frutas e até mesmo de chocolate. Esta receita é uma das minhas prediletas. Caso você não tenha esta fôrma, pode fazer em travessa também.

Faça em recipientes individuais ou em travessa Foto:(VIVI ARAUJO)

Faça duas camadas de tomates, mussarela e pasta de azeitonas Foto:(VIVI ARAUJO)Faça com duas camadas suculentasd de tomates. (Foto: iStock)

Ingredientes:

• 5 unidades de berinjela
• 1 pacote de 350g de mussarela de búfala em bolas médias
• 5 unidades de tomates italianos
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto
• 1xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
• ½ xícara de chá de azeite extra virgem
• Sal e pimenta

Feche as laterais com a própria berinjela Foto:(VIVI ARAUJO)Feche as laterais com a própria berinjela Foto:(VIVI ARAUJO)

Modo de fazer:

• Corte as berinjelas no sentido do comprimento, adicione sal e deixe soltar água. Durante 15 minutos.
• Em uma frigideira, grelhe as berinjelas até dourar e reserve.
• Descasque os tomates e corte-os em rodelas finas.Reserve.
• Corte as mussarelas em rodelas e reserve.
• Em um processador ou liquidificador, bata as azeitonas, o manjericão e o orégano com azeite extra virgem. Tempere com sal e pimenta.
• Montagem: Separe os recipientes pequenos, coloque as berinjelas na horizontal deixando as pontas para fora, passe a pasta de azeitonas, colqoue uma camada de tomates, uma camada da mussarela, passse novamete a pasta de azeitonas, outra camada de tomates, uma camada de mussarela e por fim, a pasta de azeitonas. Feche aas pontas das berinjela de forma que cubram o recheio.
• Se necessário coloque mais uma fatia de berinjela para tampar todo o inteirior.
• Tempere com sal e pimenta e sirva com salada ou quente com parmesão ralado.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tipo de preparo: Rápido/Fácil

Categoria da receita: Entrada/Prato principal

Tipo de culinária: Italiana/Variada

Ocasião indicada: Dia a dia/Fim de semana

Fonte: Vivi Araújo

Pão de Mandioquinha Sem Glúten

Uma das melhores sensações que descobri recentemente foi a de comer um pão feito sem glúten, com o sabor e textura delicioso como este de mandioquinha.

O glúten é a proteína presente no trigo, ajuda no processo de fermentação e elasticidade da massa que a torna mais macia e leve. Segundo especialistas, esta proteína, forma uma "cola" no intestino, dificultando a digestão e causando a famosa gordura abdominal.

Faça um teste, experimente esta receita e aos poucos notará a diferença!

Uma opção diferente para o seu dia! (Foto: Vivi Araujo)

Ingredientes:

• 200 gr de mandioquinha cozida
• 200 gr de fécula de batata
• 2 ovos
• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de óleo
• 1 tablete de fermento biológico (15 gr)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) açúcar
• Sal grosso a gosto
• Alecrim a gosto

A mandioquinha o deixará bem macio, experimente! (Foto: Vivi Araujo)

Modo de Preparo:

• Bater tudo na batedeira.
• Colocar em forma de pão untada e enfarinhada.
• Deixar descansar por aproximadamente 15 minutos. Coloque o sal grosso e o alecrim sobre a massa.
• Asse em forno médio 180C por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 06 a 08 porções

Tempo de preparo: +/- 35 minutos

Fonte: Yahoo Mulher