Receita: Creme Brûlée de Chocolate

HOMENS GOURMET

Creme brûlée de chocolate

Por:

Guga Rocha

Rendimento:

4 porções

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Um creme brûlée diferente, com sabor de chocolate, mas a leveza tradicional.

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Creme de leite fresco, 250 ml
  Gema de ovo, 9
  Fava de baunilha, 1
  Chocolate amargo, 125 g
  Açúcar, 125 g
  Açúcar cristal, 2 colheres (sopa)
  

Passos

1

Junte metade do creme de leite com o açúcar e a baunilha numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar, até começar a ferver brandamente.

2

Derreta o chocolate no microondas .

3

Coloque as gemas sem as peles numa tigela grande e incorpore lentamente a mistura de creme quente nelas; nesse momento, acrescente o resto do creme de leite, incorporando para que fique bem lisa

4

Acrescente o chocolate derretido na mistura.

5

Coloque em ramequins, leve ao forno a 165 C, em banho-maria, por 15 a 20 minutos.

6

Antes de servir, salpique o açúcar cristal e queime com maçarico até o açúcar caramelizar

Fonte: Bem Simples